バブル景気が始まる前年、今から２６年前になりますが、
関西方面で拡がりだした手打ちうどんのフランチャイズ
チェーン店が関東方面に乗り出す、直営の１号店として
選ばれたのが、東京都江東区木場にある集合住宅の１階
妻入れタイプの貸店舗であったが、なぜか計画案の提出
だけで終わりを告げられた、悲しい幻の作品である。

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特に
和風レストランとしては珍しい、本格的なオープン
キッチンスタイルを軸とし、小上がり席・カウンタ
ー席・テーブル席をバランスよく配置し、全て固定
椅子タイプを採用した、働き手にもやさしい店作り
をめざし、落ち着き・庶民感覚をキーワードに据え
て等など・・、一銭にもなりませんでしたが、夢の
あるひと時を懐かしく思い出します。

現在
このチェーン店は、ある大手和風レストランのグル
ープ会社に吸収されたようですが、屋号は変わらず生きているようです。